Golonka (z indyka) w piwie

Ostatnio dość często przygotowuję tego typu golonkę (można się więc domyślić, że to również łatwy przepis). Co prawda nie jest to klasyczna tłusta golonka, ale i tak smaczna.

Składniki:

• 4 golonki indycze
• 2 słoiki musztardy bawarskiej (właściwie zużyjemy ok 1,5 słoika)
• 1 słoik chrzanu
• 1 piwo jasne
• przyprawy: rozmaryn, majeranek, tymianek, przyprawa do indyka (lub do drobiu)
• do marynaty: ziele angielskie (3), sól, czosnek, liść laurowy (2)

Przygotowanie:

1. Umyć golonki, do miski wlać wodę (tyle by golonki były całkowicie zanurzone), do wody dodać 1-2 łyżki soli, dodać ziele angielskie i liście laurowe i czosnek pokrojony w plasterki lub wyciśnięty. Zanurzyć w marynacie golonki i odstawić na noc.
2. Następnego dnia wymieszać pół słoika musztardy z rozmarynem, majerankiem, tymiankiem, przyprawą do indyka, tak by smak był wyrazisty (ok 1 łyżeczkę każdej przyprawy)
3. Wyjąć golonki z marynaty i posmarować (natrzeć) powstałą papką z musztardy i przypraw
4. Posmarowane golonki włożyć naczynia z przykryciem i do piekarnika na 30min/180 stopni
5. Wymieszać pół piwa z pozostałą połową musztardy i zalać tym golonkę (oczywiście przyprawy się zmyją, ale ich smak pozostanie) i piec pod przykryciem 2h/w 180 stopniach co jakiś czas przekręcając golonki
6. 30 minut przed końcem zdjąć nakrywkę z naczynia, nie zapominajmy by przekręcać golonki
7. Upieczone golonki podawać z musztardą bawarską (lub inną) i chrzanem. Ja do tego gotuję również kaszę jęczmienną